Tam buğday unu, buğday tanesinin öğütülmesi ile elde edilen bir undur. Yani diğer unlara göre içinde buğday kabuk, kepek gibi kısımlarında içinde yer almasıdır. Tam buğday unu beyaz una göre daha sağlıklı ve daha liflidir.
Besleyicilik oranı tam buğday ununda daha yüksektir. Sağlıklı beslene için tercih edilecek en iyi undur. Bu nedenle özellikle hamur işi tariflerinde kullanılır. Tam buğday unu kek yapımı için de ideal bir undur. Peki, tam buğday unu ile kek nasıl yapılır? Hangi malzemeler gereklidir?
Tam Buğday Unu Kek Malzemeleri Nelerdir?
Yapımı oldukça kolay ve lezzetli bir tariftir. Tam buğday unu ile yapılacak muhteşem bir kek tarifi.
Kullanılan malzemeler sırasıyla şöyle;
- 3 yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1su bardağı süt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 2 su bardağı buğday unu
Bu tarif sade kek tarifidir. Keki meyveli ya da kakaolu yapmak isterseniz malzemelere ekleme yapabilirsiniz. Eklenecek malzemeler tamamen kendi damak zevkinize kalmış.
Tam Buğday Unu Keki Nasıl Yapılır?
Tam buğday unu ile kek yaparken önemli bir püf nokta tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasıdır.
Tam buğday keki yapmak için malzemeleri bir araya getirdikten sonra yapılışı şöyle;
- Yumurtaları bir kaba kırıp, üzerine şekeri döktükten sonra köpük köpük olana kadar çırpın.
- Sıvı yağı ve sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Tam buğday ununu ekleyip iyice karıştırmaya devam edin.
- Kabartma tozu ve vanilini de ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Kek yapılacak kabı yağladıktan sonra karışımı içine koyun.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Pişirme işlem bittikten sonra kürdan yardımı ile kontrol edin.
- Kek soğuduktan sonra kalıptan çıkarın ve kek yemeye hazır. Afiyet olsun.
Tam Buğday Unu Kullanım Alanları Nelerdir?
Tam buğday unu ülkemizde en çok kullanılan unlardan biridir. Tam buğday unu her yerde bulunması mümkün bir undur. Tam buğday unu tıpkı beyaz un gibi her yerde kullanılır. Örneğin ekmek, kek, kurabiye, makarna, kızartma hamuru gibi kullanım alanları oldukça geniştir. Tam buğday ununun lezzeti, diğer unlara göre daha yoğun bir kıvamdadır. Tercihe göre tam buğday unu beyaz un ile birlikte de kullanılır.
En İyi Tam Buğday Unu Hangisidir? Kek Yapımı İçin Uygun Mudur?
Unlarında her besinde olduğu gibi genetik bir yapısı vardır. Genetiği en iyi tam buğday unu ise kırmızı buğday unudur. Kırmızı tam buğday ununun kepeği alındığı için besin değerini net olarak yansıtmaz. Bu tam buğday unu kek yapımı için oldukça uygundur.